ซุปเปอร์ตีนไก่ แค่นึกชื่อก็น้ำลายไหล กับซุปเปอร์ตีนไก่สูตรดั้งเดิม ที่ใครหลายคนชอบ ไม่ว่าจะเป็นได้ทั้งกับแกล้มในวงปาร์ตี้หรือจะเป็นอาหารหลักก็ดี คำว่าอร่อยจนหยุดทานไม่ได้ มันมีจริงกับเมนูนี้จริง รสชาติอาจแตกต่างกันออกไปแล้วแต่คนชอบ บ้างชอบเปรี้ยว บ้างชอบเผ็ด ซุปเปอร์ตีนไก่เป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยไปแล้ว แล้ววันนี้เราจะมาสอนวิธีทำเมนู ซุปเปอร์ตีนก่สูตรโบราณกัน ที่ใครๆก็สามารถทำได้ พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลย
โดยทั่วไปสูตรในการทำอาจไม่เหมือนกันแต่เราจะมาสอนสูตรทั่วไปกัน โดยมีวัตถุดิบดังนี้
วัตถุดิบน้ำซุป
ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 3.5 ลิตร
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบเครื่องปรุง
รากผักชี 3 ราก (สำหรับทำซุป)
น้ำมะนาว 3 ลูก
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (เพิ่ม / ลด ได้ตามใจชอบ)
ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า
วิธทำ
1.เอาน้ำเปล่าลงไปในหม้อให้พอท่วมตีนไก่ และเริ่มต้มโดยใช้ไฟกลาง
2.เมื่อน้ำเดือดแล้ว เทตีนไก่ลงไปในหม้อตามด้วยรากผักชี แล้วรอ1ชั่วโมง
3.เมื่อครบ1ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน เกลือป่นแล้วคนให้เข้ากัน โดยขั้นตอนนี้จะทำให้ซุปเปลี่ยนสี
4.เคี่ยวตีนประมาณ1ชั่วโมงเพื่อให้ตีนไก่เปื่อยนุ่มดูดมัน ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
5.เมื่อครบเวลาแล้วก็ปิดไฟ หลังจากนั้นตักตีนไก่พร้อมกับน้ำซุปลงในถ้วยจัดเสิร์ฟ
6. บีบมะนาวลงในถ้วย ตามด้วยพริกขี้หนูสวน ผักชีฝรั่งและต้นหอม เวลาทานควรคนให้เข้ากันก่อนทานนะครับ เพราะจะได้กลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและรสชาติที่เราเพิ่งบีบมะนาวลงไป อยากเปรี้ยวน้อยเปรี้ยวมากแล้วแต่เลยครับ
ข้อแนะนำในการปรุง
ซุปเปอร์ตีนไก่ ถ้าอยากได้รสชาติจัดจ้านขอแนะนำให้เหยาะน้ำปลาลงไปด้วย จะทำให้รสชาตินัวสุดๆ บางคนลิ้นรับรสไม่เหมือนกัน ควรแยกน้ำส้ม พริก ผักชีฝรั่งไว่ต่างหาก เพราะสามารถเติมทีหลังได้ เป็นไงบ้างหละครับกับสูตรซุปเปอร์ตีนไก่สูตรโบราณของเรารับรองว่าใครที่ได้ชิมต้องติดใจ ทุกคนจะต้องเทะตีนไก่กันแบบฟินๆเลยทีเดียวและถ้าใครอยากทำเมนูตีนไก่อีกของแนะนำเป็นตีนไก่ทอด รับรองความฟินกับการเทะตีนไก่กันแบบเมามันก็เลย ขอให้พ่อครัวแม่ครัวมีความสุขกับการทำอาหารทุกๆคน หรืออาจไปทำเป็นแนวทางในการสร้างรายได้หรือต่อยอดได้อีกด้วย
ขอบคุณ casinocafe88 โปรโมชั่น บาคาร่าฟรีเครดิต 2021
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *