ไข่เจียว จ้าพูดถึงเรื่องการทำกับข้าว ผมเชื่อว่าน้อยคนนักที่จะทำเป็น แต่ถ้าพูดถึงไข่เจียว หมูสับ รับรองได้ว่าแทบร้อยเปอเซ็นต์ ทำกันเป็นหมดทุกคน เพราะว่าไข่ ถือว่าเป็นวัตถุดิบที่สามารถทำได้หลากหลายเมนู ทั้งยากและง่าย ใครที่ความสามารถน้อยหน่อย ก็อาจจะทำเป็น ไข่น้ำ ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น เป็นต้น และยิ่งในสถานการณ์โรคระบาดตอนนี้นั้น ไม่ต้องรอถึงช่วงสิ้นเดือนหรอกครับ เพราะหลายครัวเรือนเริ่มประหยัดค่าใช้จ่ายตั้งแต่เริ่มปีใหม่มาแล้ว ไม่รู้ว่าเศรษฐกิจบ้านเราจะกลับมาครึกครื้นเมื่อไร ฉะนั้นเมนูไข่นี่แหละครับ เหมาะสมสำหรับช่วงนี้ที่สุดแล้ว
ในวันนี้ผมมานำเสนอในส่วนของเมนูไข่เจียว หลายท่านอาจจะคิดว่าแค่เมนูธรรมดาๆเมนูหนึ่ง แต่สำหรับสูตรของผมนั้น ไม่เหมือนใครแน่นอนรับรองว่าถ้านำไปลองทำ แล้วจะติดใจเริ่มต้นก็คือการเตรียมวัตถุดิบเพื่อใช้ประกอบอาหาร ได้แก่
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. หมูสับ 1 ช้อนพูนๆ
3. น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันพืช
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.ผงนัว พริกไทย
6.ผักชีไว้แต่งหน้า
วัตถุดิบไม่มากไม่มาย แต่สามารถรังสรรค์เมนูได้อย่างเด็ดสาระตี่ดีนักแล ว่าแล้วก็มาเริ่มขั้นตอนการทำได้เลยครับ
– ตอกไข่ลงในถ้วยและใส่หมูสับกับน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากันอย่างละเอียด เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะ
– ใส่น้ำมันลงไป ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนนะครับ เราก็ใส่ไข่ลงไปได้เลย หลังจากนั้นเราก็รอให้ด้านข้างของไข่ที่ใส่ลงไปนั้น เริ่มฟูเสียก่อน และก็ลองเช็คว่าไข่ส่วนตรงกลางนั้น ติดกระทะหรือไม่
– เมื่อไข่ร่อนดีแล้ว เราก็ทิ้งระยะไว้สักพัก รอจนกว่าจะได้กลิ่นหอมของไข่ในกระทะ และก็ลองพลิกดูว่าด้านล่างเริ่มมีสีเข้มหรือยัง ถ้าได้ที่แล้วเราก็พลิกกลับอีกด้านได้เลยครับ
– เมื่อพลิกมาแล้วก็รอสังเกตแบบเดิม จนกว่าไข่จะมีสีเท่ากันทั้งสองด้าน ก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันรอไว้ก่อน
หลังจากนั้นก็ตักข้าวสวยร้อนๆ โปะด้วย ไข่เจียวหมูสับ แค่คิดกลิ่นก็ลอยมาเตะจมูกแล้วครับ สำหรับใครที่ชื่นชอบกินไข่เจียวกับน้ำปลาพริก หรือซอสแม็กกี้ แนะนำให้ลองชิมก่อนนะครับ เพราะในสูตรนี้ไข่เจียวจะมีรสชาติที่ออกมาเค็มพอดีๆอยู่แล้วครับ เกรงว่าถ้าท่านใส่ลงไปอีกจะทำให้ไตทำงานหนักไป เห็นไหมครับว่าแค่เมนูง่ายๆ ยังสามารถทำให้ใครหลายๆคนอ่านไปกลืนน้ำลายไป และผมเชื่อว่าทุกคนจะมีวิธีการทำที่ไม่เหมือนกัน แต่อยากให้ลองสูตรของผมดูครับ เผื่อจะทำให้คุณติดใจกับรสชาติ เหมือนกับที่ผมทดลองทำในครั้งแรก
การประกอบอาหาร และการก่อไฟของลิงไม่มีหาง
ขอบคุณสูตรลับหลังครัว บาคาร่าฟรีเครดิต 2021
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *