มัสมั่น แกงไทยขวัญใจชาวโลก

มัสมั่น เป็นแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู ชาวไทยมุสลิมเรียกแกงนี้ว่า ซาละหมั่น แกงแบบมุสลิมไทยจะให้รสชาติที่หวาน ในขณะที่ตำรับดั้งเดิมของชาวมุสลิมจะออกรสเค็มมันกะทิ ในไทยมีวิธีการทำสองแบบคือ แบบไทย น้ำพริกแกงมี พริกแห้ง   หอม กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า ดอกจันทน์ กานพลู  ปรุงรสให้หวานนำ เค็มและอมเปรี้ยว เป็นแกงเน้นน้ำมากเพื่อรับประทานกับข้าว อีกแบบเป็นแบบมุสลิม น้ำขลุกขลิก จิ้มกินกับขนมปังหรือโรตี ในน้ำพริกแกงไม่ใส่ข่า ตะไคร้ ส่วนผสมที่เป็นพริกแห้ง หอม กระเทียม ถั่วลิสงจะทอดก่อน ลูกผักชี ยี่หร่า ใส่มันฝรั่ง

วันนี้เราจะมาแจกสูตรที่ถ้าทำตามสูตรอร่อยชัวววว มีเริ่มกันเลย

มัสมั่นกับส่วนผสมของเขา

  1. ทุเรียนอะไรก็ได้ที่ท่านหาได้แต่ต้องห่ามๆนะ ถ้าสุกไม่ต้องเอามาทำมันเละ ถ้าเอาอร่อยแนะนำหมอนทอง
  2. กะทิ 2 โล ต่อทุเรียน1ลูก
  3. ไก่ เอาส่วนที่ท่านชอบได้เลย แต่ให้แนะนำสะโพกจะร้ายมาก 6-8 ชิ้น
  4. พริกแกงมัสมั่น แบบสำเร็จเลย ง่ายดีไม่ต้องตำ รสไม่ทิ้งกันหรอกเสียเวลา 1ทัพพี
  5. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
  6. หอมใหญ่ 3 ลูก
  7. ใบกระวาน 4 ใบ
  8. ลูกกระวานคั่วก่อน 6-7 เม็ด
  9. น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี
  10. น้ำปลาอย่างดี 2 ทัพพี
  11. น้ำมะขามเปียก ½  ทัพพี

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

ขั้นตอนการทำ

  1. แกะทุเรียน เอาเม็ดออก ล้างให้สะอาด พักไว้
  2. นำหางกะทิต้มกับไก่ ตุ๋นไฟอ่อนๆไว้ (สูตรลับ)
  3. ใส่หัวกะทิลงในกระทะครึ่งโล ผัดกับพริกแกง ใส่ใบกระวาน ลูกกระวาน ลงไปผัดรวมด้วย ใส่ผงกระหรี่ และเติมกะทิที่เหลือทั้งหมดลงไป ใส่ทุเรียนลงไปเลย
  4. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา
  5. ใส่ไก่ที่เราตุ๋นกับกะทิลงในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนอีก20 นาที แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว

รับรองทำตามนี้อร่อยจนร้องกอดแข้งกอดขาอยากกินกันทุกวี่วัน วิธีทำ มัสมั่น ง่ายแสนง่าย ที่เน้นย้ำมีแค่2อย่างคือทุเรียนดิบไปไม่ดีสุกไปไม่ได้ ไก่ต้องต้มกับหางกะทิ รสชาติแตกต่างกันมาก จะนำเส้นบะหมี่มาลวกใส่กินเป็นข้าวซอยก็เข้าที จะกินกับข้าวก็เข้าท่า สามารถทำขายได้ ลูกค้าต่อแถวตั้งแต่สงขลายาวถึงปัตตานี

ร้านเล็กๆรสเด็ดถึงใจ

ขอบคุณสูตรอาหารจากหลังครัว บาคาร่าฟรีเครดิต 2021

ข้อความนี้ถูกเขียนใน Default คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น